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一把短刀,怎么就让他连捅18人?!
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黄晓菁,这位杭州泰隆银行女员工自爆视频火了,带给我们那些思考?
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疫情下的网红店现状实录
Original
661
POP SHANGHAI
2022-04-18
时隔2年再度爆发的疫情
除了有每天“突然消失的同事”
“争夺决赛圈资格”、“上海名菜:隔离等待”
这些心酸又好笑的梗
也让魔都遍地排队的网红店哑火不少
配合疫情暂停营业、禁止堂食......
但好消息是,相比两年前
如今的新老网红们,不再手足无措
面对疫情,如今的他们是否还好?
从排队8小时到暂停营业
只不过短短几天
在满城樱花、郁金香开得正烂漫的2022年春天,上海在时隔2年后再度迎来大规模疫情。
比过年还要空荡的马路、不再堵车的高架、陆续关门的各大地标场馆......
与路边的春日花海,形成鲜明对比。
而在各行各业都蒙上一层阴霾的当下,那些少则排队三四小时、多则八九小时的网红店,同样受到了不少冲击。
要说魔都最近当之无愧的排队王,非
Blue Bottle Coffee小蓝瓶
莫属。
开业当日排队三四小时能喝到都算胜利,更有甚者听说早上5:00就来了,不到9:00队伍已经长达两三百米,可接待人次达到上限,逼得小蓝瓶下午不得不截止现场排队。
如今开业还不到一个月的他们,从上海人民的热情欢迎、到疫情的措手不及,可谓经历了大起大落。
几日前再度探访,热闹场景虽不复,却依旧有着不少“决赛圈选手”前来光顾。
不过因为疫情原因,目前店内暂停堂食、仅提供门口点单、外带服务。
在店员和保安的秩序维护下,所有顾客都配合戴好口罩、扫码登记,并始终保持一米间距。
更贴心的是,因为上周天气很好,小蓝瓶还为顾客们准备了遮阳伞,不得不说这波好感度满分!
从中午11:37开始排队到拿到咖啡,我们大约等了50分钟左右,
整体出单还是比较快的。
不过前两天,小蓝瓶官方也发出通告,为了配合防疫暂时停止营业,想要打卡的小伙伴再耐心等等吧。
而另一位开在新天地的
阿嬷手作
,也是魔都这阵子的流量担当。
每天早上10:00准时开放线上小程序点单,手速但凡慢一点,不是付款界面卡住、就是傍晚才能喝到,日均出单千杯都是家常便饭。
上周我们趁工作日去探访时,竟看到门口只坐着三三两两几个人,顿时心里狂喜:莫非这次能喝上了?
结果打开点单小程序,好家伙,门店冷清清、线上可照样火热着,
赫然在列的200+订单、600+杯待制作,
见证了大家在疫情下想喝奶茶的心情。
前几日阿嬷手作为配合疫情短暂宣布暂停了营业,今日恢复后明显看到线上订单也少了许多。
从东京远道而来、连续多年获得米其林一星的拉面
金色不如帰
,即便两碗招牌贝汁拉面定价均过百,但并不妨碍他从开业之初,人气就居高不下。
如今再度探访店内,门口已不见大排长龙的人群,
即便是中午用餐高峰,也能进门就入座
。
整体入座率大概在七八成,来吃面的大多数是附近还在上班的白领,从点单到出餐速度也非常快。
同样开在寸土寸金陆家嘴的
趁热合集
,前段时间也是猛刷屏了一波社交平台,谁手上要是不提着个红白纸袋,都不敢称自己是打卡狂魔。
面对当下的疫情,店内还是有“决赛圈选手”前来囤货,门口的露天位偶尔也能窥见三三两两打卡的年轻人。
而在点心界刮起的一阵国潮风里,
虎头局
和
廣蓮申
堪称两大势均力敌的排队王。
上周前往虎头局来福士店,
已不见门口苦等虎皮卷的人
,但因为他家开通了外卖,即便在家隔离的小伙伴也可以吃到。
而开在丰盛里的廣蓮申·點心公園,在如今疫情遍布上海的当下,目前还保持着营业状态。
门口的一小摞人大多都是年轻人,
大家都戴着口罩井然有序地排队进店购买,
在略显冷清的上海街头,也称得上是一抹人气。
安福路上的三顿半线下店,在开业之初说一句现象级根本不为过。
再度探访时,不仅门店门可罗雀,平时挤满了潮人、“老法师”的安福路,在此刻都仿佛按下暂停键,一片空荡荡。
疫情下的井然有序
让网红店们不再停摆如两年前
如果说新网红因为开业不久,大家的热情还未消退,那开业一两年、甚至资历更老的网红们,如今又怎样呢?
距离阿嬷不过十几米的
BUTTERFUL & CREAMOROUS
,虽然已经来沪一年多、分店也开了两家,但几乎仍然保持着天天排队的高人气。
目前店内依旧执行分批入内购买,
虽然队伍也有小几十人,但相较于平时,人数是肉眼可见得减少
。
遇见路过的行人感叹一句,“哦哟,疫情总算人少了,平时那个排队结棍哦!”
而因为已经开通了外卖服务,我们也能看到门口桌子上整齐地摆着打包好的外卖,基本出餐速度还可以。
而新天地其他一众诸如
Polux、Shake Shack等,依旧不乏前来吃brunch和汉堡的人
。
尤其是上周前几天的好天气,不少外摆位都坐着享受惬意春日时光的老外。
魔都特调咖啡天花板o.p.s,平时一杯难求,现在虽门店照常营业,但缺少了来喝咖啡的人。
面对如今异常艰难的情况,他们邀请Coffee Spot整合资源、精选两家特调,设计了一份特殊时期联合菜单,仅在3月21日-3月23日供应。
正如他们自己所说,不仅要把店开着,还要给大家带来希望。
东湖路上的
Alimentari
倒是一派完全和疫情前无异的模样。
每个人几乎都有说有笑,仿佛是处在没有疫情的世外桃源。
开了多久就火了多久的
KUMO KUMO
,几乎每逢出新款必刷屏必排队。
如今来福士店在恢复营业后虽排队依旧三四人,但还是能窥见大家想打卡的心。
顶着巨大光环来到上海的
Five Guys
,开业之时风头可谓一时无两。
目前淮海路店不仅调整了营业时间,
店内客流也是肉眼可见的减少
,到访店内用餐时也几乎只见到两三个客人散落在店内各处。
同处在淮海路,老字号
光明邨
可谓整条路上屹立不倒的存在,即便马路对面一众商户都因配合防疫暂停营业,也不影响他家热络的好生意。
来买熟小菜的阿姨爷叔仿佛没有受到疫情影响,戴着口罩排着队,等到自己点单,立刻熟门熟路买好提着大包小包回家。
第二次经历疫情突发的
珮姐老火锅
,显然就稳扎许多,目前虽然禁止了堂食,但和两年前一样
可接受自提外带服务
。
经验一样十足的
敏华冰厅
,门口的面包柜不像两年前那样空空如也,反倒是摆得满满当当。
不过这是不是也变相反映了,生意较为冷清的现状?
前段时间,“上海 我要买咖啡啊”突然冲上了热搜。
虽然在一众抢菜的队伍里听着又好笑又心酸,但也从侧面证明,阿拉上海人爱喝咖啡真的是刻进骨子里!
或许也正是因为上海不以降低生活质量来进行防控,上周拜访永康路、永嘉路、太原路等这些“网红咖啡聚集地”时,依旧能见到不少时髦男女。
永康路路口的两大人气王
EAU、In Dough We Trust
,几乎常年不缺人气。
如今面对疫情虽客流明显不如往日,但仍然一幅岁月静好的模样。
在目前疫情尚未趋于平缓的当下
其实我们并不鼓励大家出门
但生活总要继续
也或许是上海这座城市给人的安心感
才能让网红店在做好防疫措施下
迎接每一位远道而来的顾客
还在隔离中的人也不要心急呀
在家好好吃饭、注意休息
待一切恢复,我们再一起打卡网红店!
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